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Gennaio 2023
Bistecche di cavolfiore con salsa ai capperi e limone
4 persone
20' preparazione
20' cottura
Ingredienti
✗ 4 spesse fette di cavolfiore
✗ pangrattato
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 40 g di capperi sotto sale
✗ 1 limone
✗ 1 ciuffo di prezzemolo fresco
✗ aceto di vino bianco
✗ sale e pepe
Procedimento
- Prendete le “bistecche” di cavolfiore, irroratele con poco olio e passatele nel pangrattato. Trasferitele su una teglia foderata con carta forno e condite con sale e pepe. Cuocete per 20 minuti nel forno preriscaldato a 200°C girandole a metà cottura.
- Nel frattempo preparate la salsa: dissalate i capperi e tritateli finemente al coltello.
- Tritate anche il prezzemolo e raccogliete il tutto insieme alla scorza di limone grattugiata. Aggiungete poco sale, il pepe, l’aceto a piacere e 100 ml di olio. Servite le bistecche di cavolfiore con la loro salsa.
