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Premiaty > BENESSERE Giugno 2021

Baguette tostata con caprino, salmone, pomodori e capperi

4 persone 20 minuti 5 minuti

Ingredienti

1 baguette

200 g di formaggio caprino

300 g di salmone selvaggio affumicato

1 piccola cipolla rossa di Tropea

2 pomodori da insalata

2 o 3 manciate di insalatina novella

1 cucchiaio di capperi di Pantelleria IGP Gusto&Passione

olio extra vergine di oliva non filtrato Gusto&Passione

prezzemolo fresco

1/2 limone

sale e pepe

Tagliate la baguette per il lungo e dividetela a metà per ricavare 4 tranci. Fateli tostare in forno per circa 5 minuti a 180°C.
In una ciotola mescolate il caprino con un filo d’olio
e pepe e una manciata di foglie di prezzemolo tritate. Spalmate uno strato di caprino sulla baguette. Decorate con le foglie di insalatina alternandole a fette sottili di pomodoro e condite con un pizzico di sale.
Disponete le fettine di salmone, completate con la cipolla rossa tagliata sottile e i capperi (dopo averli sciacquati abbondantemente sotto l’acqua).
Condite con un filo d’olio, pepe, una spruzzata di limone e qualche altra foglia di prezzemolo.