L'eleganza del nero

Privo di testa centrale, a differenza di altri cavoli, quello nero sviluppa lunghe foglie scure che sono un concentrato di vitamina C, carotenoidi e antiossidanti. Abbondano acqua e fibre – che aiutano a combattere la stipsi e sono indicate per chi soffre di diabete mellito o colesterolo alto – e, fra i sali minerali, il prezioso potassio.