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Aprile 2021
Pizza pasquale istantanea con formaggio e pepe
4 persone
10 minuti
30 minuti
Ingredienti
Per uno stampo a bordi alti da 24 o 26 cm:
500 g di farina tipo "0"
100 g di Emmental a cubetti
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g di pecorino grattugiato
90 ml di olio extra vergine di oliva fruttato leggero
4 uova
220 ml di latte fresco intero
32 g di lievito in polvero per salati
pepe
Procedimento
- Versate in una ciotola la farina precedentemente setacciata con il lievito, unite 3-4 macinate generose di il pepe e i formaggi grattugiati, poi le uova, mescolando, il latte e l’olio. Amalgamate bene e rapidamente (non battete l’impasto) e aggiungete in ultimo, sempre mescolando, i cubetti di Emmental.
- Trasferite in una teglia da 24-26 cm di diametro foderata di carta da forno, oppure unta con poco olio e infarinata, infornate nel forno già caldo, a 180°C per 30 minuti o fino a quando, inserendo nella torta una lama di coltello, questa non ne esce asciutta.
