Gnocchi al Castelmagno

Procedimento

1. In una padella antiaderente di grandi dimensioni raccogliete l’amido di mais, stemperato nel latte, il castelmagno a scaglie e il burro. Fate sciogliere il tutto a fiamma bassissima, mescolando spesso.
2. Lessate gli gnocchi, scolateli quando saranno venuti a galla con un mestolo forato e poneteli nella padella con il condimento. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Trasferite nei piatti da portata e servite, a piacere, con nocciole Piemonte tostate in padella senza grassi e grossolanamente tritate.