Carne cruda all'albanese

Procedimento

1. Tagliate la carne prima a fette e poi a dadini. Battetela con la punta di un coltello ben affilato fino a ottenere la grana desiderata. Raccogliete il tutto in una ciotola, unite il succo di limone, il sale, il pepe, a piacere l’aglio tritato e condite con olio d’oliva.
2. Disponete la tartare in quattro coppapasta circolari e livellate con un cucchiaio. Eliminate lo stampo e completate il piatto con le verdure e il prezzemolo, a piacere.