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Giugno 2020
Uova farcite con formaggio di capra ed erbe aromatiche
Ingredienti
4 uova fresche
100 g di formaggio di capra fresco
4/5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
erbe aromatiche miste (prezzemolo, erba cipollina, timo)
1 cucchiaino di senape forte
sale e pepe
Procedimento
- Immergete le uova nell’acqua in ebollizione e lasciate sobbollire per 9 minuti. Togliete le uova e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Eliminate il guscio e tagliatele a metà.
- Prelevate aiutandovi con un cucchiaino i tuorli e sistemateli nel bicchiere del mixer insieme agli altri ingredienti, tutti tranne l’olio, che verserete a filo una volta azionato il mixer a immersione.
- Sistemate la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e farcite i mezzi albumi facendo attenzione a distribuire la farcia. Fate rassodare le uova per 1 ora in frigorifero. Servite decorando con un po’ di erba cipollina.
