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Maggio 2020
Zuppa di pomodoro e fragole con crostini al caprino
4 persone
20 minuti
1 minuto
Ingredienti
250 g di fragole
300 g di pomodori rossi
timo fresco
basilico
fette di pane tipo baguette piccola
100g di caprino
zucchero
scorza di limone
1/2 spicchio di aglio
aceto d'aglio
aceto di lampone
sale e pepe
Procedimento
- Incidete a croce i pomodori con un coltello seghettato e fateli sbollentare per qualche istante. Scolateli e privateli della pelle. Trasferiteli nel vaso di un frullatore insieme alle fragole, al pane ammollato in poco aceto, al timo, al basilico, allo zucchero, all’aglio privato dell’anima, al sale e al pepe.
- Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. In alternativa, se volete servirla subito, potete aggiungere qualche cubetto di ghiaccio prima di frullare.
- Trasferite nelle ciotole individuali e servite con il pane tostato a fette e il caprino.
