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Marzo 2020
Tozzetti di Rieti alle nocciole
8 persone
15 minuti
25 minuti
Ingredienti
250g di farina di grano tenero “00”
1 uovo fresco + 1 tuorlo
50g di olio di oliva
150g di zucchero semolato
150g di nocciole
1/4 di bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata
Procedimento
- In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone grattugiata, le nocciole grossolanamente tritate (lasciandone qualcuna intera), l’olio e mescolate. Aggiungete la farina e il lievito, in più riprese, e amalgamate.
- Con le mani formate dei filoni larghi qualche centimetro e lunghi circa 10-15 cm e posizionateli su una teglia foderata di carta forno. Cuocete per 20 minuti a 180°C, o fino a leggera doratura. Sfornate e tagliateli a fette di circa 2 cm. Rimettete in forno alla stessa temperatura per pochi minuti, fino a quando non saranno dorati. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.