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Dicembre 2019
Gnocchi ai funghi e salsiccia
4 persone
15 minuti
20 minuti
Ingredienti
2 confezioni di gnocchi rigati di patate fresche
300g di funghi champignon piccoli
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
200g di salsiccia fresca
vino bianco aromatico
1 noce di burro
40g di Grana Padana grattugiato
sale
Procedimento
- Pulite i funghi e tagliateli in quattro. In una padella scaldate un po’ di olio con uno spicchio d’aglio, fate saltare i funghi per qualche minuto e salateli.
- Lasciate asciugare l’acqua di vegetazione alzando la fiamma, sfumate con poco vino bianco, unite un po’ di prezzemolo e poi la salsiccia sbriciolata. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
- Cuocete gli gnocchi in acqua salata. Delicatamente scolateli e aggiungeteli al condimento in padella insieme a una noce di burro. Saltate e servite con il formaggio grattugiato.
