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Settembre 2019
Cake di limone e semi di papavero
4 persone
25 minuti
45 minuti
Ingredienti
3 uova fresche 100% italiane bio
180g di farina “00”
1 bustina di lievito per dolci
170g di zucchero semolato
1 limone bio
140 ml di olio di semi di mais
1 cucchiaio di semi di papavero
Per la glassa:
225g di zucchero a velo
1 limone
semi di papavero per decorare
Procedimento
- Montate le uova con lo zucchero con una frusta elettrica fino a farle diventare soffici e spumose. Mescolate la farina con il lievito e unitela un po’ alla volta al mix di uova e zucchero. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo filtrato del limone. Unite i semi di papavero e infine l’olio a filo, mescolando per far amalgamare bene.
- Accendete il forno a 180°C. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e versate il composto. Fate cuocere per 30 minuti, abbassate a 160°C e proseguite per altri 10 minuti o finché il dolce non risulterà cotto alla prova stecchino. Sfornate, lasciate intiepidire prima di estrarre il dolce dallo stampo e fatelo raffreddare completamente su una gratella.
- Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una glassa densa e lucida, a cui, se necessario aggiungerete altro succo di limone per ottenere la consistenza giusta. Versate la glassa sul dolce, decorate con i semi di papavero; servite non appena la glassa si sarà solidificata.
