Macedonia di melone, anguria e lamponi al mojito

Procedimento

1. Con uno scavino a pallina, ricavate dalla polpa dell’anguria e del melone tante palline e riunitele in una ciotola. Lavate bene i lamponi e tamponateli per asciugarli, poi uniteli all’altra frutta.
2. Condite la frutta con il rum, lo zucchero di canna, il succo di 1 lime e mezzo e qualche fogliolina di menta tritata finemente. Mescolate con delicatezza per non rovinare i lamponi e lasciate macerare in frigorifero per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Servite la macedonia in bicchieri di vetro decorando con qualche fettina del mezzo lime tenuto da parte e qualche altra fogliolina di menta, dividete il succo di macerazione nei bicchieri aiutandovi con un cucchiaio.Servite la macedonia bella fresca di frigorifero.