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Luglio 2019
Pesce alla crudaiola
4 persone
15 minuti
10 minuti
Ingredienti
360g di penne
500g di pomodori ramati
200g di pesce di spada a fette
2 spicchi di aglio
basilico fresco
timo limone
6 cucchiaio di olio extra vergine di oliva on filtrato
1 peperoncino secco
sale e pepe
Procedimento
- Tagliate i pomodori a cubetti eliminando i semi. Raccoglieteli in una ciotola insieme a uno spicchio d’aglio a fettine, al basilico spezzettato con le mani e al timo limone. Aggiustate di sale e pepe e condite con olio d’oliva. Mescolate e fate insaporire per 1 ora in frigorifero.
- Mentre lessate la pasta tagliate il pesce a dadini e fatelo dorare in una padella con olio d’oliva e lo spicchio d’aglio rimanente. Scolate la pasta al dente, aggiungetela alla ciotola dei pomodori, unite il pesce spada e ultimate con peperoncino a piacere. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite.
