Mini clafoutis alle mele e lamponi

Procedimento

1. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero di canna, i semi di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete la farina setacciata e il latte mescolando con cura con una frusta finché il tutto non sarà fluido e privo di grumi.
2. Versate il composto ottenuto all’interno di 4 stampini ben imburrati e riempiteli all’incirca per 2/3. Aggiungete i lamponi e la mela sbucciata e tagliata a fettine abbastanza sottili. Cuocete nel forno già caldo per 25-30 minuti. Sfornate, lasciate assestare e servite spolverizzando con zucchero a velo.