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Febbraio 2019
Polpette alla birra
4 persone
35 minuti
30 minuti
Ingredienti
240g di macinato di maiale
200g di macinato di manzo
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
100ml di birra chiara + 30ml per la salsa
1 cucchiaio di miele d'acacia
1 cucchiaio di senape delicata
1 cucchiaio di farina tipo "00"
1 noce di burro senza lattosio
olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
prezzemolo
Procedimento
- Raccogliete in una ciotola le carni, il pangrattato, l’uovo precedentemente sbattuto e il prezzemolo. Impastate a lungo con le mani, aggiustando di sale e pepe. Riponete quindi il composto in frigorifero per 15 minuti e, trascorso questo tempo, formate le polpette grandi come un uovo.
- In una padella scaldate un cucchiaio di olio e il burro, aggiungete le polpette girandole su tutti i lati. Sfumate con la birra e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Raccogliete le polpette in un piatto e tenete da parte. Unite al fondo di cottura il miele, la senape, la farina setacciata e la birra. Fate cuocere per poco tempo, quindi aggiungete di nuovo le polpette e lasciatele insaporire per qualche minuto sul fuoco. Servite calde con una spolverata di prezzemolo.
