Giardiniera in agrodolce

1,2kg di verdure miste tra cipolline, carote, peperoni e zucchine

35g di sale

150ml di aceto bianco

70ml di olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano

140g di zucchero

chiodi di garofano

bacche di ginepro

1 stecca di cannella

1 foglia di alloro