Tortiglioni con spinaci, zucca e nocciole

Procedimento

1. Tagliate la zucca a dadini. In una padella ampia fate rosolare l’aglio schiacciato con i semi di coriandolo e 4 cucchiai d’olio. Unite la zucca e fatela rosolare, aggiungete poca acqua, salate e proseguite la cottura a fiamma dolce. Quando la zucca è quasi cotta unite gli spinaci lavati e privati della costola ed eliminate l’aglio.
2. Nel frattempo lessate i tortiglioni in abbondante acqua leggermente salata e scolateli al dente; trasferiteli nella padella e mescolate bene per distribuire il condimento. Dividete la pasta nei piatti e completate con le nocciole tritate grossolanamente.