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Giugno 2018
Pasta alla Norma marinara
4 persone
25 minuti
30 minuti
Ingredienti
2 spicchi d'aglio
basilico
2 melanzane piccole
100g di pesce spada affumicato
400g di pomodori datterini
320g di tortiglioni
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
- Tagliate le MELANZANE a fette, cospargetele di sale grosso e disponetele in uno scolapasta per mezz’ora in modo che perdano l’acqua, poi sciacquatele.
- Rosolate l’aglio con dell’olio, unite i pomodorini, sale e pepe. Cuocete per 15 minuti e unite 2 foglie di BASILICO. Friggete le melanzane in abbondante olio, scolatele su carta assorbente e salatele.
- Tagliate a strisce il pesce spada e conditelo con olio e basilico tritato. Lessate i TORTIGLIONI, conditeli con il sugo e le melanzane. Completate con il pesce spada.
