Frisella con insalata di pomodori e crema di feta

Procedimento

1. Incidete i pomodorini e, schiacciandoli con le mani, fatene uscire i succhi e i semi. Trasferiteli in una ciotola con lo spicchio d’aglio tagliato a metà, 3-4 cucchiai d’olio, il miele, le erbe aromatiche, sale e pepe. Lasciateli marinare per 30 minuti coperti con la pellicola alimentare.
2. Inumidite le friselle con acqua fredda e ponetele su un piatto. Nel frattempo riducete la feta in crema con il mixer aggiungendo la scorza del limone grattugiata e la panna fresca a filo, fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Dividete i pomodorini sulle friselle insieme alla marinata e servite con la crema di feta.