Naked cake con le viole

Procedimento

1. Per il frosting: in una ciotola montate con lo sbattitore elettrico il mascarpone con la panna, lo zucchero setacciato e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Dovrete ottenere una massa spumosa.
2. Distribuite metà della confettura di more sul primo disco di pan di Spagna. Sovrapponetevi il secondo disco, adagiatevi la marmellata restante e coprite con il terzo disco. Fate una leggera pressione e spalmate l’intera superficie del dolce con la crema. Livellatela con una spatola da pasticceria, senza ricoprire totalmente il pan di Spagna.
3. Decorate la naked cake con le violette. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.