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Gennaio 2018
Tegliette di melanzane, patate, cipolle, peperoni e provola
4 persone
15 minuti
35 minuti
Ingredienti
1 melanzana
2 patate già lessate
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 cipolla rossa
120ml di vino bianco in brick
220g di provola
basilico
maggiorana
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
- Tagliate la melanzana a cubetti, cospargetela con il sale e disponetela in un colino per 30 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Lavate e tagliate le altre verdure a pezzetti.
- Disponete le verdure in 4 pirofile monoporzioni, condite con olio, maggiorana, sale, pepe e cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti. Mescolate aggiungendo la provola a pezzetti, il vino e cuocete per altri 15 minuti. Servite con foglie di basilico.
