Involtini di platessa gratinati al basilico

Procedimento

1. Mettete in ammollo la mollica di pane nel latte per circa 5 minuti. Quando sarà ben bagnata strizzatela e trasferitela in una ciotola. Unitevi l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e basilico tritato. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Stendete i filetti di platessa su una placca rivestita con carta da forno e copriteli con la farcia. Arrotolate bene e disponete gli involtini ottenuti in una teglia. Aggiungete un po’ di pangrattato e un filo d’olio, quindi infornate a 180°C per circa 20 minuti. Servite con basilico fresco.