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Gennaio 2025
Zuppa di verdure con fagioli rossi
4 persone
15' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 170g di fagioli rossi da bollire (peso pre cottura)
✗ 250 g di broccoli già cotti
✗ 1 cipolla
✗ 2 carote
✗ 2 coste di sedano
✗ 2 spicchi d’aglio
✗ 1 l di brodo vegetale
✗ 1 rametto di rosmarino
✗ olio extra vergine d’oliva Sigma
✗ 2-3 cm di zenzero fresco
✗ 1 cucchiaio di miso
✗ sale
Procedimento
- In una pentola scaldate l’olio e fatevi appassire la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio affettati fino a quando saranno teneri.
- Aggiungete i fagioli e il brodo, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete per altri 20 minuti. Negli ultimi 3 minuti aggiungete i broccoli e il rosmarino.
- In una ciotolina sciogliete il miso con un mestolo di brodo caldo e unitelo alla zuppa a fine cottura. Regolate di sale se necessario. Servite la zuppa calda, ultimando con lo zenzero grattugiato.
