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Gennaio 2025
Burrito di patate dolci con pollo marinato e maionese al coriandolo
4 persone
15' preparazione
14' cottura
Ingredienti
✗ 2 patate dolci grandi
✗ 1 avocado
✗ 1 confezione di mais dolce cotti a vapore Sigma
✗ 80 g fagioli rossi da bollire (peso pre cottura)
✗ 500 g di petto di pollo marinato con miele, senape, rosmarino e olio
✗ 1 fetta di cavolo viola
✗ maionese Sigma
✗ coriandolo
✗ olio extra vergine d’oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Scaldate una padella e cuocetevi la carne con la salsa della marinatura per 6-7 minuti per lato, fino a doratura. Fate riposare e poi sminuzzate.
- Tagliate a metà le patate, disponetele su una leccarda e schiacciate leggermente con una forchetta la parte interna per creare un incavo da farcire. Condite con un filo d’olio, sale e pepe e scaldate per 5-6 minuti in forno a 180ºC.
- Nel frattempo preparate un’insalatina con il cavolo affettato finemente, il mais, i fagioli e l’avocado. Disponete le patate nei piatti e farcite con l’insalata e il pollo. Ultimate con la maionese e qualche foglia di coriandolo.
