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Dicembre 2024
Tarte tatin con porri e toma
6 persone
15' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 1 rotolo di pasta sfoglia Sigma
✗ 3 porri cotti
✗ 200 g di toma di capra
✗ 40 g di burro
✗ 2 cucchiai di zucchero di canna Sigma
✗ 1 cucchiaio di senape
✗ 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
✗ 1 scalogno
✗ 1 cucchiaio di aceto balsamico
✗ olio extra vergine di oliva
✗ timo
✗ pepe rosa
Procedimento
- Sciogliete il burro con un filo d’olio, aggiungete lo scalogno tritato e i porri e rosolateli per qualche minuto. Unite lo zucchero e l’aceto balsamico e fate caramellare. Aggiungete i semi di finocchio e cuocete per altri 2-3 minuti.
- In una teglia distribuite i porri caramellati e copriteli con la toma a fette sottili. Spalmate la senape sulla pasta sfoglia e sovrapponetela al ripieno, sigillando i bordi e bucherellandola.
- Infornate a 200°C e cuocete per 20-25 minuti, fino a doratura. Lasciate riposare la tarte tatin per qualche minuto, poi capovolgetela e guarnite con timo e pepe rosa.
