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Ottobre 2024
Castagnaccio
6 Persone
15' Preparazione
50' Cottura
Ingredienti
✗ 300 g di farina di castagne
✗ 410 g di acqua
✗ 30 g di olio extra vergine di oliva
✗ 50 g di zucchero
✗ 1 pizzico di sale
✗ 50 g di uva sultanina Sigma
✗ 40 g di pinoli sgusciati Sigma
✗ 40 g di noci
✗ 3 rametti di rosmarino
Procedimento
- Tostate i pinoli in padella. In una terrina unite la farina di castagne, lo zucchero e il sale. Mescolate, poi versate poco alla volta l’acqua e l’olio, girando con una frusta per evitare grumi.
- Quando avrete ottenuto una pastella liscia aggiungete l’uvetta e 3/4 dei pinoli. Versate il composto nella tortiera rivestita di carta da forno e decorate la superficie con aghi di rosmarino, noci tagliate a metà e i restanti pinoli.
- Cuocete in forno statico a 180°C per 45-50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere il dolce dalla tortiera. Conservatelo coperto con pellicola a temperatura ambiente.
