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Settembre 2024
Biscotti crepati al limone
23 bicotti
20' preparazione
20' cottura
Ingredienti
✗ 200 g di farina di grano tenero tipo “0” Sigma
✗ 1 cucchiaino di polvere lievitante
✗ 115 g di burro Sigma morbido
✗ 70 g di zucchero + 25 g per ricoprire
✗ 40 g di zucchero a velo
✗ 1 uovo ✗ succo e scorza di 1 limone non trattato
✗ 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
✗ 1/2 cucchiaino di curcuma
✗ 1 pizzico di sale
Procedimento
- In una ciotola mescolate farina, sale e polvere lievitante.
- In un’altra ciotola sbattete con le fruste elettriche per 2 minuti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete l’uovo, il succo e la scorza grattugiata del limone, l’estratto di vaniglia, la curcuma e mescolate uniformemente. Unite gli ingredienti secchi nella ciotola del burro e mescolate fino a incorporarli.
- Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola. Riponetelo in frigorifero per un’ora o in congelatore per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180ºC e rivestite una teglia con carta da forno.
- Dividete l’impasto in 23 parti. Formate delle palline, passatele prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo, ricoprendole generosamente. Disponete le palline sulla leccarda distanziandole. Cuocete i biscotti per 15-20 minuti fino a doratura.
- Sfornateli e fateli raffreddare sulla leccarda per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia a raffreddare completamente.
