Riso nero con gamberi piccanti e pomodorini al forno

Procedimento

1. Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 40 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione. Scolate, aggiustate di sale e condite con un cucchiaio d’olio, mescolate e tenete da parte. Preriscaldate il forno a 180°C e disponetevi i gamberi puliti e sgusciati senza sovrapporli, conditeli con un cucchiaio d’olio e gli spicchi d’aglio tagliati a metà e privati dell’anima, spolverate con poco peperoncino in polvere. Infornate per 5-8 minuti, o fino a rosolatura, estraete dal forno e tenete da parte in caldo.
2. Portate il forno a 200°C e bucherellate i pomodorini con una forchetta o uno stecchino, irrorate con un cucchiaio d’olio, massaggiate con le mani e condite con un pizzico di sale. Infornate per 15 minuti, o fino a che i pomodorini non saranno leggermente abbrustoliti e non avranno rilasciato un po’ di liquido.
3. Servite il riso con i pomodori arrosto e il loro sugo, i gamberi caldi e il peperoncino in fili a piacere.