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Settembre 2024
Spaghetti al limone e zucchine
4 persone
10' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 3 zucchine arrostite
✗ 1 scalogno
✗ 2 spicchi d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 320 g di spaghetti Sigma
✗ 1 limone
✗ 50 g di parmigiano grattugiato
✗ basilico
✗ menta
✗ pepe nero in grani Sigma
✗ sale
Procedimento
- In una padella capiente fate appassire scalogno e aglio tritati fini in un filo d’olio per 2 minuti. Unite le zucchine e fate insaporire; spegnete il fuoco. Cuocete al dente gli spaghetti.
- Grattugiate la scorza del limone e ricavate il succo, aggiungeteli alle zucchine; unite anche basilico e menta tritati, il sale e il pepe macinato. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella con le zucchine e mescolate bene per condire.
- Aggiungete il formaggio e poca acqua di cottura della pasta; mantecate. Servite gli spaghetti caldi, guarnendo con foglie aromatiche, una macinata di pepe e zeste di limone.
