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Luglio 2024
Pasta “in verde”
4 persone
15' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 300 g di fusilli Sigma o casarecce
✗ 300 g di pomodori verdi assortiti
✗ 1 cetriolo grande
✗ 1 mazzo di basilico fresco
✗ 1 limone non trattato
✗ 1 spicchio d’aglio bianco Sigma piccolo
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Pulite le foglie di basilico e raccoglietele in un mixer insieme al succo di mezzo limone, l’aglio privato del germoglio, la scorza di mezzo limone, sale, pepe e circa 150 ml di olio. Frullate fino a ottenere un olio profumato di un bel colore verde brillante.
- Lavate e affettate i pomodori verdi, lavate bene e tagliate sottilmente anche il cetriolo con la buccia. Riunite tutto in una ciotola assieme all’olio al basilico e limone. Mescolate e lasciate insaporire per almeno 30 minuti mescolando ogni tanto.
- Nel frattempo portate a bollore dell’acqua leggermente salata e fate cuocere la pasta per il tempo indicato; scolatela bene, intiepiditela velocemente sotto un getto di acqua fresca e versatela nella ciotola con il condimento.
- Mescolate accuratamente e aggiungete la scorza dell’altro mezzo limone e qualche altra foglia di basilico per decorare. Servite la pasta appena tiepida o fredda.
