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Luglio 2024
Cuscus integrale con melone e fiocchi di latte
4 persone
10' preparazione
8' cottura
Ingredienti
✗ 250 g di cuscus integrale
✗ 200 g di fiocchi di latte
✗ 250 g di melone
✗ 100 g di fagiolini
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 50 g di spinacini
✗ 2 lime
✗ sale
Per la salsa:
✗ 50 g di tahina
✗ 25 ml di olio extra vergine di oliva toscano IGP Gusto&Passione
✗ sale
Procedimento
- In una terrina versate il cuscus. Conditelo con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Mescolate e versatevi sopra 500 ml di acqua bollente. Coprite con della pellicola e lasciate “gonfiare” il cuscus per 10 minuti.
- Eliminate la buccia del melone e tagliate la polpa a cubetti. Spuntate i fagiolini, tagliateli a tocchetti e cuoceteli in acqua bollente salata per 8-10 minuti. Mescolate la salsa tahina con l’olio e un pizzico di sale.
- Trascorso il tempo di riposo, sgranate il cuscus con una forchetta, conditelo con il succo di uno dei lime, unite il melone, i fagiolini, gli spinacini tritati grossolanamente e la salsa. Aggiustate di sapore e mescolate accuratamente. Unite infine la metà dei fiocchi di latte e mescolate quanto basta a incorporarli.
- Servite completando con i fiocchi di latte rimasti. Accompagnate con uno spicchio di lime.
