Bruschette con peperoni gialli e alici

Procedimento

1. Mondate i peperoni da semi e filamenti e tagliateli a fette non troppo sottili. Scaldate una griglia unta con un filo d’olio extra vergine e piastrate le fettine di peperone fino a quando non risulteranno morbide e ben abbrustolite. Salate leggermente (senza esagerare, data la sapidità delle alici che compongono le bruschette).
2. Nella stessa griglia o padella potete passare le fette di pane tagliate a metà, per renderle croccanti.
3. Guarnite le bruschette con i peperoni grigliati, le alici ben scolate dall’olio, le mandorle frantumate grossolanamente e il prezzemolo tritato non troppo fine.