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Maggio 2024
Focaccine multicereali
11 focaccine
60' preparazione
Ingredienti
✗ 400 g di farina multicereali
✗ 50 g di semola
✗ 5 g di lievito di birra fresco (10 g per lievitazione breve)
✗ 350 ml di acqua tiepida
✗ 5 g di sale marino iodato fino Sigma
✗ 40 ml di olio extra vergine di oliva Sigma + 20 ml per la superficie
Procedimento
- Versate tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate uniformemente per 5-6 minuti fino a ottenere un panetto liscio e . omogeneo. Copritelo con la pellicola e fatelo lievitare fino al raddoppio in luogo caldo (2-4 ore) o riponetelo in frigorifero per 12-24 ore.
- Formate delle palline di impasto da 70 g ciascuna e trasferitele su una leccarda rivestita con carta da forno, distanziandole tra loro. Stendetele a dischetti, spennellatele con l’olio e copritele con la pellicola. Fate lievitare in luogo caldo per 1-2 ore fino al raddoppio, poi schiacciatele con i polpastrelli e irroratele d’olio.
- Fate cuocere le focaccine in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti. Sfornate e fate stemperare. Farcite a piacere.
