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Marzo 2024
Daikon e ravanelli in agrodolce
2 persone
10' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 6 cucchiai di zucchero di canna qualità Demerara Sigma
✗ 4-5 mazzetti di ravanelli
✗ 1 bicchiere di aceto di mele Sigma
✗ 1 bicchiere di acqua
✗ 1 grosso daikon
✗ pepe nero in grani
✗ 1 cucchiaino di sale
Procedimento
- In un pentolino mescolate lo zucchero, il sale, l’aceto e l’acqua, e portateli a bollore (sale e zucchero devono sciogliersi completamente). Nel frattempo mondate i ravanelli e pelate il daikon, poi affettateli finemente con una mandolina.
- Sistemate le fette ottenute in vasetti di vetro da 250 g, alternate uno strato di ravanelli e daikon misti ai grani di pepe e pressate bene. Versate la marinata ancora bollente sulle verdure, fate di nuovo pressione e chiudete con il coperchio.
- Lasciate raffreddare i vasetti completamente, poi trasferiteli in frigorifero. Lasciateli riposare e insaporire per almeno 2-3 giorni prima di aprirli e consumare l’agrodolce.
