Premiaty > MEAL PREP
Febbraio 2024
Biscotti al cioccolato con marmellata di lamponi
24 biscotti
30' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 210 g di farina di grano tenero tipo “0” Sigma
✗ 2 uova
✗ 110 g di burro a temperatura ambiente
✗ 80 g di zucchero a velo
✗ 1 bacca di vaniglia
✗ 2 cucchiai di cacao in polvere amaro Sigma
✗ 1 pizzico di sale
✗ 4 cucchiai di marmellata di lamponi
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate una teglia con carta da forno e mettete da parte. In una ciotola sbattete con le fruste elettriche il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungete le uova e i semi della bacca di vaniglia e frullate finché non sarà tutto incorporato.
- In un’altra ciotola miscelate la farina, il cacao e il sale. Aggiungetevi la crema di burro e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e trasferite la ciotola in frigorifero per 20-30 minuti.
- Formate delle palline grandi quanto delle noci e posizionatele distanziate tra loro sulla teglia preparata. Mettete in frigorifero per 10 minuti. Per creare la forma del cuore appiattite leggermente le palline e con il dito fate due rientranze nella pallina di pasta senza schiacciare troppo a fondo. Riempite il cuore ottenuto con la marmellata di lamponi. Cuocete in forno caldo per 15 minuti finché i biscotti non si saranno allargati e solidificati.
- Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 3-5 minuti, trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare completamente.
