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Febbraio 2024
Muffin al triplo cioccolato
12 muffin
15' preparazione
20' cottura
Ingredienti
✗ 220 g di farina di farro
✗ 20 g di cacao amaro
✗ 90 g di zucchero
✗ 10 g di polvere lievitante
✗ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✗ 2 uova
✗ 200 g di latte fresco alta qualità Sigma (o acqua)
✗ 60 g di olio extra vergine di oliva delicato
✗ 60 g di cioccolato bianco Sigma
✗ riccioli di cioccolato ruby
Procedimento
- In una ciotola miscelate le uova, il latte, l’olio, la vaniglia e lo zucchero. Setacciate la farina, il cacao e la polvere lievitante, e incorporate al composto dei liquidi. Versate il tutto nei pirottini per muffin fino quasi all’orlo. Infornate a 180°C e fate cuocere per 18-20 minuti, controllando con la prova dello stecchino. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
- Fate fondere a fuoco moderato il cioccolato bianco tritato e fatelo colare a filo sui muffin. Cospargete infine con i riccioli di cioccolato ruby e fate asciugare completamente.
