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Novembre 2023
Budino di riso con frutta secca e cannella
4 persone
10' preparazione
5' cottura
Ingredienti
✗ 300 g di riso semintegrale già cotto
✗ 2 cucchiai di miele liquido
✗ 400 ml di latte fresco alta qualità Sigma (o una bevanda vegetale a piacere)
✗ 100 g di frutta secca tostata (mandorle, nocciole, noci, pinoli)
✗ 70 g di zucchero
✗ 20 g di amido di mais
✗ buccia di 1 limone
✗ cannella macinata Sigma
Procedimento
- In una terrina mescolate lo zucchero con l’amido, un pizzico di cannella e la buccia di limone grattugiata.
- Versate il tutto in un pentolino, unite il latte freddo poco alla volta, mescolando. Mettete sul fuoco e portate a bollore continuando a girare, quindi versate il riso cotto e proseguite finché non inizia ad addensarsi.
- Tritate grossolanamente la frutta secca, unitene una piccola parte alla crema e mescolate il resto con il miele.
- Versate la crema di riso nelle cocottine, servitele a piacere calde o a temperatura ambiente, con della frutta secca al miele come guarnizione.
