Premiaty > MEAL PREP
Settembre 2023
Cavatelli con pesce spada, pomodorini e borlotti
4 persone
10' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 300 g di pesce spada
✗ 200 g di pomodorini ciliegia
✗ 200 g di fagioli borlotti già cotti
✗ 500 g di cavatelli freschi
✗ 20 foglie di menta
✗ 1/2 bicchiere di vino bianco secco
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva Sigma
✗ 1 peperoncino fresco
✗ sale
Procedimento
- In una padella fate insaporire un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino a rondelle (tenetene qualcuna da parte). Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il pesce e i fagioli, fate caramellare per un paio di minuti. Sfumate con il vino, fate evaporare e aggiungete 10-15 foglie di menta a striscioline. Regolate di sale e cuocete per 6-7 minuti.
- Lessate i cavatelli in acqua bollente salata. Scolate al dente e fate insaporire per un minuto nel sugo. Trasferite nei piatti e ultimate con la menta rimasta, rondelle di peperoncino e un filo d’olio.
