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Settembre 2023
Involtini di peperoni ripieni di orzo e ricotta alle erbe
4 persone
15' preparazione
Ingredienti
✗ 1 peperone rosso grande già arrostito
✗ 1 peperone giallo grande già arrostito
✗ 200 g di ricotta 100% latte italiano Sigma
✗ 250 g circa di orzo già cotto
✗ 5 foglie di basilico
✗ 1 cucchiaino di foglie di origano
✗ 2 rametti di prezzemolo
✗ 3 rametti di timo limone
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una ciotola lavorate la ricotta con sale, pepe, un filo d’olio, l’aglio grattugiato e le erbe tritate. Aggiungete l’orzo e incorporate uniformemente.
- Stendete su un tagliere le metà cotte dei peperoni, formate un cilindro di ripieno alla base per tutto il lato lungo. Arrotolate ben stretto e procedete allo stesso modo con gli altri. Tagliate in rotolini di circa 2 cm.
- Disponete su un vassoio e ultimate con qualche erba aromatica e una macinata di pepe.
