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Luglio 2023
Caprese di melone in bicchiere con burrata e prosciutto crudo
4 persone
15' preparazione
Ingredienti
✗ 1/2 melone Cantalupo
✗ 4-5 fette di prosciutto crudo stagionato a fette
✗ 2 burrate
✗ 1 cucchiaio di pinoli sgusciati
✗ basilico fresco
✗ origano
✗ 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ 2 cucchiai di aceto di vino rosso
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tostate i pinoli in una padella e teneteli da parte. Pulite il melone e tagliatelo a sfere. Dividete a metà le burrate e disponete ciascuna sul fondo dei bicchieri. Aggiungete il melone e il prosciutto.
- Preparate il condimento emulsionando l’olio, l’aceto, un pizzico di sale, una macinata di pepe, una spolverata di foglie di origano e qualche foglia di basilico tagliata a striscioline. Versate l’emulsione nei bicchieri e ultimate con i pinoli e qualche foglia di basilico.
