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Giugno 2023
Sandwich con hummus agli spinaci e straccetti di petto di pollo
4 persone
10' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 4 fette di cheddar
✗ 8 fette di pane 8 cereali e soia
✗ 2 pomodori Marinda o ramati
✗ 1 manciata di spinacini
✗ 4 fette di petto di pollo
✗ 1 rametto di rosmarino
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale Per l’hummus:
✗ 240 g di ceci cotti
✗ 250 g di spinaci freschi
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 2 cucchiai di succo di limone
✗ 2 cucchiai di tahina
✗ 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Fate scaldare un filo d’olio in padella, aggiungete gli spinaci per l’hummus e salate. Fate cuocere per 5 minuti finché non saranno appassiti e fate raffreddare. Tagliate a strisce il pollo e fatele cuocere in padella fino a doratura con un filo d’olio e il rosmarino. Regolate di sale
- Trasferite gli spinaci nella brocca del frullatore e aggiungete gli ingredienti per l’hummus. Frullate fino a ottenere un composto liscio e corposo.
- Grigliate le fette di pane su entrambi i lati. Assemblate i panini con uno strato di hummus, qualche fetta di pomodoro, il pollo, il cheddar e foglie di spinacini.
