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Aprile 2023
Scarcelle monoporzione
4 persone
20' preparazione
30' cottura
Ingredienti
Per la pasta
✗ 420 g di farina di grano tenero bio “00” VerdeMio
✗ 120 g di zucchero semolato
✗ 150 g di strutto (oppure 180 g di burro)
✗ 2 uova
✗ 4 g di lievito in polvere
✗ 1 pizzico di sale fino
Per la decorazione
✗ 4 uova fresche 100% italiane bio VerdeMio intere + 1 tuorlo
✗ confettini colorati
Procedimento
- Mescolate la farina, il lievito e il sale; aggiungete le uova e lo zucchero, poi lavorate il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto a briciole. Aggiungete lo strutto freddo a pezzetti e, lavorando velocemente con la punta delle dita, formate un panetto compatto.
- Dividete l’impasto in otto parti uguali (circa 100 g ciascuna) e formate altrettanti piccoli cilindri da 1,5-2 cm di diametro e lunghi circa 25 cm. Arrotolateli a due a due a formare quattro cordoni da richiudere creando quattro coroncine. Disponete le scarcelle così ottenute sulla placca del forno foderata con carta da forno e inserite un uovo nel buco centrale di ciascuna scarcella premendo leggermente. 3. Spennellate la superficie di ogni coroncina con il tuorlo leggermente sbattuto, cospargetele di zuccherini e cuocete a 175°C per 30 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare molto bene prima di servire. Le scarcelle si conservano in un luogo fresco e asciutto e vanno consumate entro due giorni al massimo
