Insalata di cavoletti, mela, rucola e pecorino

Procedimento

1. Mondate i cavoletti di Bruxelles e affettateli con una mandolina sottilmente. Lavate bene le mele, tagliatele a metà e, senza sbucciarle, riducetele a fettine sottili con la mandolina. Lavate bene e asciugate la rucola.
2. In una ciotolina stemperate la senape con un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Aggiungete 3 cucchiai di olio e mescolate bene con una forchetta fino a ottenere una salsina cremosa.
3. Riunite le verdure e le mele in una ciotola e conditele con la salsina. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti. Tagliate a fette sottili anche il formaggio privato della crosta e aggiungetelo all’insalata. Dividete nei piatti e decorate con i semi di zucca.