Premiaty > MENU SPECIALE
Ottobre 2022
Torta al cioccolato con crema di marroni
8 persone
25' preparazione
40' cottura
Ingredienti
✗ 60 g di cioccolato fondente
✗ 10 g di cacao in polvere + altro per decorare
✗ 110 g di farina di grano tenero
✗ 100 g di zucchero
✗ 1 uovo
✗ 60 g di burro di centrifuga
✗ 120 g di latte
✗ 1 bustina di lievito per dolci
✗ 200 g di crema di marroni
✗ 150 g di panna da montare
✗ 1 cucchiaio di grué di cacao o cioccolato fondente extra in scaglie per decorare
✗ sale
Procedimento
- Fondete a bagnomaria cioccolato e burro. Una volta tolti dal fuoco aggiungete il latte e il cacao e amalgamate. Sbattete in un recipiente capiente l’uovo con lo zucchero finché il composto non diventerà spumoso. Versate il composto di cioccolato, burro e latte in quello all’uovo e amalgamate velocemente.
- Aggiungete la farina setacciata con un pizzico di sale e il lievito e mescolate, poi versate in uno stampo a bordo mobile e a bordi alti, precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti. Aspettate che intiepidisca prima di sformare.
- Una volta ben fredda tagliate la torta longitudinalmente in due parti (lasciatela intera, se preferite farcirla sopra anziché all’interno) e spalmatevi la crema di marroni.
- Finite decorando a piacere i bordi con cacao in polvere, panna montata senza l’aggiunta di zucchero e grué di cacao.
