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Luglio 2022
Tartare di salmone e mango su pane di segale
4 persone
15' preparazione
Ingredienti
✗ 300 g di filetto di salmone affumicato
✗ 1 mango grande maturo
✗ 3-4 steli di erba cipollina
✗ 1 cucchiaio di succo di lime
✗ 4 fette di pane di segale compatto
✗ olio extra vergine di oliva fruttato leggero
✗ pepe rosa
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tagliate il salmone a cubetti di circa 5 mm e metteteli in una ciotola con il succo di lime, un pizzico di sale, di pepe e di pepe rosa e l’erba cipollina tritata finemente. Mescolate e lasciate marinare 10 minuti al fresco.
- Mondate e tagliate il mango a cubetti di circa 5 mm e uniteli alla marinata. Mescolate bene e fate insaporire altri 5 minuti, poi distribuite il composto sulle fette di pane di segale, finendo con un filo di olio d’oliva.
