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Maggio 2022
Pesce spada con dadolata di mango e pomodorini
4 persone
20' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 4 fette di pesce spada fresco spesse 1 cm circa
✗ 1 mango maturo
✗ 250 di pomodorini ciliegia
✗ qualche rametto di coriandolo fresco (oppure
di prezzemolo)
✗ 1 cipollotto
✗ 1 lime
✗ olio extra vergine di oliva Terra di Bari DOP
✗ peperoncino in polvere
✗ sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Pelate il mango e tagliate la polpa a cubettini. Lavate bene i pomodorini e tagliateli a pezzetti più o meno delle stesse dimensioni. Affettate il cipollotto compresa la parte verde e tritate il coriandolo.
- Riunite tutto in una ciotola e condite con il succo di lime, un filo d’olio, sale, pepe e una spolverata di peperoncino. Mescolate bene e tenete da parte.
- Ungete con un filo d’olio i tranci di pesce spada. Scaldate una bistecchiera antiaderente e quando sarà ben calda fate cuocere i tranci di spada facendoli grigliare per qualche minuto su entrambi i lati. Conditeli con un pizzico di sale e pepe.
- Sistemateli nei piatti e conditeli con la dadolata. Servite a piacere in abbinamento a un’insalata verde.
