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Novembre 2021
Tortini ai kiwi
12 tortini
20' preparazione
16' cottura
Ingredienti
✗ 320 g di farina di grano tenero bio “00”(oppure un misto al 50% di farina “00” e farina di farro)
✗ 3 uova
✗ 200 g di yogurt magro bianco 0% di grassi
✗ 4 kiwi misti verdi e gialli
✗ 60 g di latte
✗ 75 g di olio di semi di mais
✗ 170 g di zucchero di canna
✗ 1 bustina di lievito per dolci
✗ burro
Procedimento
- In una ciotola mescolate la farina, il lievito e lo zucchero. In una seconda ciotola sbattere le uova con il latte, lo yogurt e l’olio. Unite il composto liquido a quello secco e mescolate con una spatola velocemente.
- Sbucciate e tagliate a cubetti 2 kiwi e uniteli all’impasto, mescolando. Pelate e tagliate a fettine gli altri 2. Sistemate alcune fettine di kiwi sul fondo di una teglia da 12 stampini per muffin ben imburrati e infarinati.
- Dividete il composto con un porzionatore da gelato negli stampini. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 16 minuti, o fino a doratura. Sfornate e fate intiepidire. Infine estraete le tortine dagli stampi e fatele raffreddare completamente su una griglia.
