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Gennaio 2022
Torta di carote, noci e zenzero
8 persone
25' preparazione
45' preparazione
Ingredienti
✗ 350 g di farina integrale di farro bio
✗ 225 g di zucchero di canna integrale
✗ 2 cucchiaini di lievito per dolci
✗ 140 g di carote grattugiate
✗ 100 g di noci sgusciate bio
✗ 1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente
✗ 4 uova
✗ 100 ml di olio di semi
✗ latte
Procedimento
- Lavorate in una ciotola le uova con l’olio e lo zenzero.
- In una seconda ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.
- Tritate grossolanamente le noci. Unite il composto liquido a quello solido e amalgamate. Aggiungete le carote e le noci e mescolate aiutandovi, se necessario, con poco latte per ammorbidire un po’ il composto, che dovrà risultare abbastanza compatto e non troppo liquido.
- Versatelo in una teglia coperta di carta forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45’, o fino a che il dolce non risulterà cotto alla prova dello stecchino
