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Dicembre 2021
Polenta con broccoli
4 persone
15' preparazione
75' cottura
Ingredienti
✗ 180 g di farina di mais per polenta
✗ 900 ml d’acqua
✗ 120 g di formaggio caprino
✗ 4 cucchiai di pinoli
✗ 200 g di cimette di broccoli
✗ 2 cucchiai di semi di papavero
✗ olio extra vergine di oliva fruttato leggero
✗ prezzemolo fresco
✗ sale e pepe
Procedimento
- Fate bollire l’acqua e salatela. Abbassate la fiamma e versatevi la farina a pioggia mescolando regolarmente in modo che non si formino grumi. Cuocete per circa 50’ (o per il tempo indicato sulla confezione) continuando a mescolare. Se la polenta risulterà troppo densa, aggiungete acqua bollente.
- Lavate i broccoli e fateli saltare in padella per circa 5’ con olio, sale e pepe. In un’altra padella tostate i pinoli.
- Quando la polenta sarà cotta aggiungete il caprino, amalgamate e pepate. Dividetela nelle ciotole, aggiungete broccoli e pinoli e servite con prezzemolo e semi di papavero
