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Dicembre 2021
Tarte al cioccolato fondente, lamponi e melagrana
8 persone
20 '
preparazione 5'
Ingredienti
per la base:
✗ 230 g di biscotti al cioccolato
✗ 120 g di burro di centrifuga fuso
per il ripieno:
✗ 340 g di cioccolato fondente
✗ 240 ml di panna fresca
✗ 60 g di burro
✗ 100 g di lamponi
✗ chicchi di melagrana
Procedimento
- Cominciate dalla base: riducete in polvere i biscotti nel mixer e mescolateli al burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Utilizzatelo per rivestire fondo e bordi di uno stampo da crostata antiaderente apribile da 34×11 cm. Livellate con il dorso di un cucchiaio e fate riposare in frigorifero.
- Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato e raccoglietelo in una boule. Sciogliete il burro nella panna in un pentolino e portate al limite del bollore. Versate sul cioccolato, aspettate 30 secondi e mescolate senza sosta fino a ottenere una ganache lucida e priva di grumi. Lasciatela raffreddare per 5 minuti, quindi versatela all’interno del guscio di biscotti. Livellate e lasciate addensare in frigorifero per 3 ore.
- Trascorso questo tempo, decorate con i lamponi e i chicchi di melagrana. Servite subito.
